あら熱をとった後、すぐに冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。
素早くあら熱をとるために、底の浅い容器に小分けにするとよいでしょう。

容器にラップをしくと、カレーの色やにおい移りが予防できます。
また、フリーザーバックを使っても便利です。

冷凍庫で保存すると、具のじゃがいもやにんじんの食感が低下します。
気になる場合は、先に取り除くか、潰しましょう。

お鍋のまま常温で長時間保存すると、細菌が増殖し健康に影響を与えることがあります。